Toen ik mijn man leerde kennen, ontdekte ik al snel dat eten een belangrijk onderdeel is van de Bulgaarse cultuur. Er zijn van die gerechten die bijna ieder gezin regelmatig op tafel zet. Moussaka is er daar één van.

Als je online zoekt naar zuurdesem krijg je al snel het gevoel dat je een nieuwe hobby én een halve opleiding nodig hebt. Overal zie je ingewikkelde schema’s, moeilijke termen en mensen die precies weten wat hun deeg op minuut 37 nodig heeft. Dat kan best afschrikken.

Er zijn van die recepten die je steeds opnieuw maakt. Niet omdat ze ingewikkeld zijn of er bijzonder uitzien, maar omdat ze een huis vullen met warmte. Dit recept voor zuurdesem cinnamon rolls is er voor mij zo één.